top of page
  • Writer's pictureelham hazfi

Fried rice and shiitake



I use my leftover cooked rice to make this delicious food.

When I found this recipe in #weeknightsvegetarian #cookbook by #ivy-Manning I tried to alter ingredients but as simple as this recipe is it satisfies my palate.

I like the earthy flavour of shiitakes with salty #soy sauce in it. #Cashews or #peanuts add to the #crunchiness.


Ingredients:


- 2 Tbsp vegetable oil

- 1 Tbsp finely chopped garlic

- 2 Tbsp finely chopped fresh ginger

- 2 cups (1/2 lbs) chinese brocoli stems chopped and florets roughly chopped

- 1/2 yellow onion thinly sliced

- 1 cup shiitake mushrooms stems discarded and caps sliced

- 4 cups cooked brown or white rice

- 3 Tbsp soy sauce

- 1/2 tsp seasame oil

- 1 large egg

- 1/2 cup toasted, salted cashew or peanuts


Instructions:


1- In a large pan, warm the oil, add garlic and ginger and stir fry until aromatic, 10 seconds.

2- Add the chinese brocoli, onion, and mushrooms and stir fry for 3 minutes.

3- push the vegetables on a side and add rice letting it cook for 30 seconds.

4- stir in the soy sauce and sesame oil.

5- push the rice tothe side and crack the egg into the pan, cook until the egg is set.

6- stir in the cashews and serve immidietly.

.

.

.

من از برنج پخته مانده ام برای تهیه این غذای خوشمزه استفاده می کنم.

وقتی این دستور را در کتاب #weeknightsvegetarian by # ivy-Manning پیدا کردم ، سعی کردم مواد را تغییر دهم اما این غذا با سادگی می‌تواند تمام طعم هایی که از یک غذای آسیایی انتظار دارید را بر آورده کند.

من عطر و طعم خاکی قارچ shiitakes را با سس سویای شور در آن دوست دارم. بادام هندی یا بادام زمینی به تردی این غذا اضافه می کند.

- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری سیر ریز خرد شده - 2 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه ریز خرد شده - 2 فنجان (1/2 پوند) کلم بروکلی چینی خرد شده و گلچه ها تقریبا خرد شده است - 1/2 پیاز زرد نازک خرد شده - 1 فنجان ساقه قارچ شیاتکه دور ریخته می شود و کلاه های آن برش خورده است - 4 فنجان برنج قهوه ای یا سفید پخته شده - 3 قاشق غذاخوری سس سویا - 1/2 قاشق چایخوری روغن کنجد - 1 عدد تخم مرغ بزرگ - 1/2 فنجان بادام هندی تست شده ، بادام زمینی یا نمک دستورالعمل ها: 1- در یک تابه بزرگ ، روغن را گرم کرده ، سیر و زنجبیل را اضافه کرده و سرخ کنید تا 10 ثانیه معطر شود. 2- کلم بروکلی ، پیاز ، و قارچ های چینی را اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه تفت دهید. 3- سبزیجات را از یک طرف فشار داده و برنج را به آن اضافه کنید تا به مدت 30 ثانیه بپزد. 4- سس سویا و روغن کنجد را هم بزنید. 5- برنج را از طرف آن فشار داده و تخم مرغ را درون ماهیتابه شکسته ، آنرا بپزید تا تخم مرغ تنظیم شود. 6- بادام هندی را هم بزنید و سرو کنید.

3 views0 comments

Recent Posts

See All

Commentaires


Post: Blog2_Post
bottom of page