top of page
  • Writer's pictureelham hazfi

Creamy quick oat soup

oat is the magical ingredient in my pantry. Sometimes it has been the hero of the day to save a dish.

This easy recipe comes from my childhood and it was my favourite soup then and now is my son’s only soup that he never says no to.


1 Tbsp coconut oil

1 onion 🧅

3 garlic cloves 🧄

1 Tbsp fresh grated ginger

1/2 cup quick oat

2 cups broth (vegetable or chicken)

1 cup grated carrots 🥕

1 1/2 cup plant based milk or 2% fat milk

1/2 cup cream

2 Tbsp chopped cilantro

Salt and pepper


  1. Heat the oil in a pot and add onion, garlic and ginger. Cook them for 1 minute.

  2. Add oat and stir to toast the oat for 3 minutes.

  3. Add the broth and bring it to a boil.

  4. Add carrots and let them cook for 10 minutes.

  5. When the oat is cooked add the milk and stir.

  6. Cook while stirring until the soup looks homogeneous and gets to your desired thickness.

  7. When it’s done add the cream and stir.

  8. Adjust the taste with salt and pepper.

  9. Pour in a serving bowl and garnish with chopped cilantro.




این دستور ساده از دوران کودکی من است و سوپ مورد علاقه من بود و اکنون تنها سوپی است که پسرم هرگز بهش نه نگفته.

مواد لازم:

1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل

1 پیاز🧅

3 حبه سیر🧄

1 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده تازه

1/2 فنجان جو دو سر زود پز

2 فنجان آبگوشت (سبزیجات یا مرغ)

1 فنجان هویج رنده شده

1 1/2 فنجان شیر گیاهی یا شیر 2٪ چربی

خامه 1/2 فنجان

2 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده

نمک و فلفل

دستورالعمل ها:

1. روغن را در قابلمه گرم کنید و پیاز ، سیر و زنجبیل را اضافه کنید. آنها را به مدت 1 دقیقه بپزید.

2. جو دوسر را اضافه کرده و هم بزنید تا جو دوسر به مدت 3 دقیقه برشته شود.

3. آبگوشت را اضافه کنید و آن را بجوشانید.

4. هویج اضافه کرده و اجازه دهید 10 دقیقه بپزد.

5. وقتی جو دو سر پخت شیر ​​را اضافه کنید و هم بزنید.

6. در حین هم زدن آن را بپزید تا سوپ یکدست شود و به غلظت دلخواه شما برسد.

7. بعد از تمام شدن خامه را اضافه کرده و هم بزنید.

8. طعم را با نمک و فلفل تنظیم کنید.

9. در یک کاسه بریزید و با گشنیز خرد شده تزئین کنید.

6 views0 comments

Recent Posts

See All


Post: Blog2_Post
bottom of page