top of page
  • Writer's pictureelham hazfi

Pumpkin soup


#Soups and #teas are going to rescue us in February.

#Pumpkinsoup is one of those soups that everyone cooks in her/his own way and it always tastes good.


Here is my way:


Ingredients (2 servings)


  • 1 Onion

  • 2 Garlic cloves

  • 1 tsp ginger sliced

  • 2 Tbsp Coconut oil

  • 1 lb pumpkin cut into cubes

  • 2 cups Vegetable broth

  • 1 Tbsp Tahini

  • 1/2 tsp Cayenne peppers

  • 1/2 tsp Nutmeg

  • 1/2 tsp cinnamon

  • 1 Tbsp maple syrup or honey

  • 2 Tbsp heavy cream

  • Salt


Directions:


  1. In a pot heat coconut oil and sauté onion, garlic and ginger for 1 min.

  2. Add the pumpkins and stir add the vegetable broth. Bring it to boil and reduce heat and let the pumpkins cook.

  3. Add tahini, cayenne pepper, nutmeg, cinnamon and maple syrup or honey and stir. Check if you need to add more vegetable broth or boiling water to your soup.

  4. Using an electric mixer or in a blender mix the soup until it gets smooth.

  5. Add the salt to your taste.

  6. Adding heavy cream is optional. It can be added at the end.

  7. Sprinkle some pumpkin seeds or cayenne pepper to garnish.

.

.

.

.

.

.

# سوپ ها و # چای ها قرار است در ماه فوریه ما را نجات دهند.

# سوپ کدو تنبل یکی از آن سوپ هایی است که هرکسی به روش خودش طبخ می کند و همیشه طعم خوبی دارد.


راه من این است:


مواد لازم (2 وعده)

- 1 عدد پیاز

- 2 حبه سیر

- 1 قاشق چایخوری زنجبیل برش خورده

- 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل

- کدو تنبل 1 پوندی را به صورت مکعب خرد کنید

- 2 فنجان آبگوشت سبزیجات

- 1 قاشق غذاخوری تاهینی( روغن کنجد)

- 1/2 قاشق چایخوری فلفل

- 1/2 قاشق چایخوری جوز هندی

- 1/2 قاشق چایخوری دارچین

- 1 قاشق غذاخوری شربت افرا یا عسل

- 2 قاشق غذاخوری خامه سنگین

- نمک


روش پخت:


1. در یک قابلمه روغن نارگیل را گرم کرده و پیاز ، سیر و زنجبیل را به مدت 1 دقیقه تفت دهید.

2. کدو تنبل ها را اضافه کنید و آب سبزی را اضافه کنید. بگذارید تا بجوشد و حرارت را کم کند و اجازه دهید کدو تنبل بپزد.

3. تاهینی ، فلفل ، جوز هندی ، دارچین و شربت افرا یا عسل را اضافه کرده و هم بزنید. بررسی کنید که آیا باید آب سوپ سبزیجات یا آب جوشبیشتری به سوپ خود اضافه کنید.

4- با همزن برقی یا مخلوط کن سوپ را مخلوط کنید تا یکدست شود.

5. نمک را به ذائقه خود اضافه کنید.

6. افزودن کرم سنگین اختیاری است. می توان آن را در پایان اضافه کرد.

7. مقداری دانه کدو تنبل یا فلفل قرمز را بپاشید تا تزئین شود.

.

.

.

# سوپ # سلامتی # غذای سالم # خانگی # سوپ کدو تنبل # سوپ



9 views0 comments

Recent Posts

See All

Comments


Post: Blog2_Post
bottom of page