top of page
  • Writer's pictureelham hazfi

Spinach and broccoli soup


#spinach and #broccoli #soup🍲🍲


Spinach is being used in #Mediterranean #cuisine in all kinds of soups, #stews and #frittata also in #appetizers.

When I am cooking with spinach I like to keep the bright colour of it and spinach has this advantage that doesn’t need a long cooking time just a minute or two would be enough to get it ready to serve.

This property of spinach brings a vivid green colour to the soup which makes it look uniquely fresh and pleasant.

To make this soup you will be needing:

Ingredients :


  • 1 onion 🧅 🧅🧅chopped

  • 4 Garlic cloves🧄 🧄🧄

  • 2 Tbsp Coconut oil 🥥 🥥🥥

  • 4 cups Vegetable broth

  • 3 cups Broccoli 🥦 🥦stem and florets

  • 1 lb Spinach

  • 1 Tbsp Zest of lemon 🍋 🍋🍋or lime

  • 2 Tbsp Old style #mustard

  • 1 Avocado 🥑 🥑🥑or 1/4 cup #cream

  • Salt and pepper


Directions:


  1. Chop onion and garlic. Add them to the coconut oil in a pot on a medium heat till they fragrant about 3 min.

  2. Add the vegetable broth and bring it to boil.

  3. Add the stems of broccoli and cook for 10 min or until softened.

  4. Add the florets of broccoli and cook for 5 min. It’s important that you keep the green colour and avoid over cooking the broccolis.

  5. Add the spinach

  6. Keep boiling for just another minute. The heat of soup is enough to cook the spinach.

  7. Add the mustard and lemon zest. And stir well.

  8. Using an electric blender, blend the soup until you get a smooth blend.

  9. To give the soup a creamy texture and taste either add cream or avocado. I prefer adding avocado . If you add avocado blend the soup to mix avocado with the rest of ingredients.

.

.

.



#سوپ #اسفناج و # بروکلی


از اسفناج در #آشپزی #مدیترانه ای در انواع سوپ ها ، #خورش ها و #فریتاتا و همچنین در #اشتها آورها استفاده می شود.

هنگامی که من با اسفناج مشغول پخت و پز هستم دوست دارم رنگ روشن آن را حفظ کنم و اسفناج این مزیت را دارد که برای آماده شدن فقط یکیا دو دقیقه زمان لازم دارد.

این خاصیت اسفناج رنگ سبز واضحی را به آش می رساند که باعث می شود آن کاملاً تازه و دلپذیر به نظر برسد.

برای تهیه این سوپ به موارد زیر احتیاج خواهید داشت:


- 1 پیاز 🧅خرد شده

- 4 حبه سیر 🧄

- 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل🥥

- 4 فنجان آب سبزیجات یا آب مرغ

- 3 فنجان کلم بروکلی 🥦 ساقه و گلها

- 1 پوند اسفناج

- 1 قاشق غذاخوری پوست لیمو 🍋🍋

- 2 قاشق غذاخوری #خردل

- 1 آووکادو 🥑 یا 1/4 فنجان #خامه

- نمک و فلفل


روش تهیه:


1. پیاز و سیر را خرد کنید. آنها را در یک قابلمه با حرارت متوسط ​​به روغن نارگیل اضافه کنیدو حرارت دهید تا حدود 3 دقیقه معطر شوند.

2. آب سبزیجات با اب مرغ را اضافه کنید و بگذارید تا جوش بیاید.

3. ساقه های کلم بروکلی را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بپزید.

4- گلهای کلم بروکلی را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه بپزید. مهم است که رنگ سبز را حفظ کنید و از پختن زیاد کلم بروکلی خودداری کنید.

5. اسفناج را اضافه کنید

6. فقط یک دقیقه دیگر جوشاندن را ادامه دهید. حرارت سوپ برای پخت اسفناج کافی است.

7. خردل و پوست لیمو را اضافه کنید. و خوب هم بزنید.

8. با استفاده از مخلوط کن برقی ، سوپ را مخلوط کنید تا مخلوط صافی بدست آورید.

9. برای اینکه به سوپ یک بافت خامه ای و طعم دار شود یا خامه یا آووکادو اضافه کنید. ترجیح می دهم آووکادو اضافه کنم. اگر آووکادو اضافهکردید سوپ را مخلوط کنید تا آووکادو را با بقیه مواد مخلوط کنید.

.

.

.



8 views0 comments

Recent Posts

See All

Comments


Post: Blog2_Post
bottom of page